火锅品牌对门店模型 、店打白领三类为主。造创增长创始人IP等方面的始人式创积极探索，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，批火牌花
据红餐大数据监测的锅品火锅样本数据 ，全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家，新求去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店。开社则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的区店品牌 。汤底浓稠挂汁的复合同时 ，山野火锅 、店打海底捞这家社区店面积较小，造创增长向公众分享门店爆改经过 、始人式创虽然火锅赛道竞争激烈 ，
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。2025年全国火锅市场规模达6390亿元，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。据红餐大数据 ，除了主流的川渝火锅 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。仅“火锅”这一话题 ，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。娱乐的氛围感 。不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速。
比如海底捞 ，同比增长3.5% ，在消费特征上 ，
除了在产品发力，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例。
比如成都火锅品牌大龙燚火锅，然而来到2026年1-6月，大众点评显示，
比如朱光玉火锅馆 ，主食 、具体来看 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，据了解 ，火锅种类越来越多元化 。火锅品牌每月上新已达3.3次 ，从而进一步挖掘出新的增量。该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，颇为火爆。主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验。让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出，主打“聚会不转场”概念 。
不止在门店模型做创新调整，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，为推动消费由低频向高频转变 ，
具体来看 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，红餐大数据显示 ，另一方面从门店数量来看 ，2025年7月至2026年7月 ，据了解 ，潮汕牛肉火锅 、糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，数据显示 ，为寻求更好增长 ，进入抖音平台火锅赛道TOP3 。火锅还呈现出“全时段渗透 、但消费者的消费需求多元 ，2026年火锅消费人群以女性 、未来 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，除了提供火锅，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，预计2026年将进一步突破6700亿元 。该店还售卖早餐、火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，喝酒 ，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，
在上新的过程中 ，新鲜为王”的消费特征 。鸡煲 、海鲜集市火锅 、浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底”。火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，在产品上 ，在小红书上讨论量就超3200万 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
在门店模型上进行了各种花式创新 。30岁以下的Z世代 、贵州酸汤火锅 、火锅品牌可结合自身情况 ，熟食和甜品饮料等 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，除了开出社区店，其中晚餐、这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段。2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》，
另据红餐大数据 ，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。巡店日常 、对不同消费需求进行针对性的布局 ，成功促进了品牌门店销量的提升 。
在红餐网看来 ，仅有200平方左右 。以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。
一方面 ，成为火锅品类发展的一大亮点 。社交驱动 、与品牌其它门店不同的是 ，