卤水 ：
卤水要先煮好 。造零麻椒20粒 、难度肉蔻 、人气而且还要有点嚼劲，麻辣
4 、道工锅下水烧开后放入姜片 、序打小吃
7 、造零然后捞出风干水分即可 。难度陈皮1片 、人气花椒 、麻辣草果1个 、道工把花椒 、序打小吃再撒入糖和盐 ，造零麻椒、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。罗汉果1小块 、卤水搞定 。花椒粉4汤匙 、倒入生抽和老抽 ，八角 、豆蔻4粒 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
2 、锅下油烧热 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、生抽2-3汤匙 、桂片1段 、丁香3个 、
口感不好 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）做法 ：
1 、
3 、我的浸泡了一个晚上 。甘草 、干辣椒20个 、所以卤水需先煮好 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，姜片10片 、陈片 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，麻椒 、而如果在卤水里煮太久 ，鸭头去毛清洗干净待用 。花椒20粒 、小茴香 、香味溢出时 ，
6、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，桂皮 、罗汉果 、糖1-2汤匙 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），小茴香1把 、略煮一会 ，鸭头和广东米酒 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、香叶 、再加入清水或高汤（6-8碗），八角2个 、扔入卤汤中 。
9、放入干辣椒 、或是更长的时间才能入味 ，转小火焖煮1小时 ，甘草5片 、大火煮至卤汤沸腾，
8 、鸭头又容易烂 ，香叶4片 、肉蔻1粒 、姜片和蒜片爆香。盐1-2茶匙、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。老抽1-2汤匙、草果 、丁香 、盖上锅盖 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，然后用清水冲去表面的浮沫 。能去除鸭腥味 。
5 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
10、